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Recette des Tapas de magrets de canard marinés aux Pimientos

Tapas de magrets macérés aux pimientos

Name: Tapas de magrets macérés aux pimientos
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 2 magrets de canard du Sud-Ouest Montfort; 100g de pimientos égouttés; 1 échalotte; huile d'olive; 4 perles d'ail; sel; poivre du moulin

6 pers.

40 min.

Facile

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Ingrédients

2 magrets de canard du Sud-Ouest Montfort
100g de pimientos égouttés
1 échalotte
huile d'olive
4 perles d'ail
sel
poivre du moulin

Dans cette recette :

Magret de canard cru du sud-ouest

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Préparation

1. Débiter le magret bien froid en tranche de 1cm. Émincer fins les pimientos et l’échalote. Couper l’ail grossièrement.
2. Déposer sur une assiette quelques tranches de magrets, les recouvrir du mélange piments / échalotes / ail et arroser d’un filet d’huile. Poser par dessus d’autres tranches de magret puis l’émincé de piments /échalotes / ail, de l’huile d’olive, et ainsi de suite.
3. Couvrir d’un film alimentaire et déposer au frigo 2 bonnes heures.
4. Dans une poêle bien chaude ou à la plancha, faire sauter les lichettes de magret avec tous les ingrédients de macération 2 à 3 mn. Assaisonner en fin de cuisson.
5. Servir en tapas.