Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the acf domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /data/bas/site/wp-includes/functions.php on line 6121

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Notice: La fonction WP_Scripts::localize a été appelée de façon incorrecte. Le paramètre $l10n doit être un tableau. Pour transmettre des données arbitraires aux scripts, utilisez plutôt la fonction wp_add_inline_script(). Veuillez lire Débogage dans WordPress (en) pour plus d’informations. (Ce message a été ajouté à la version 5.7.0.) in /data/bas/site/wp-includes/functions.php on line 6121
Recettes de mini burgers au foie gras et chutney de figues

Mini burgers au foie gras et chutney de figues

Name: Mini burgers au foie gras et chutney de figues
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 1 Foie gras de canard entier cuit au torchon excellence Maison Montfort; 420 g de farine; 2 sachets de levure de boulanger; 30 g de sucre; 1 cuillère à café de sel; 170 ml de lait Ribot (ou mélange de lait + Jus d’un demi citron); 2 œufs; 25g de beurre doux; 1 cuillère à café de chutney de figues; Sel et poivre du moulin

6 pers.

210 min.

Facile

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Ingrédients

1 Foie gras de canard entier cuit au torchon excellence Maison Montfort
420 g de farine
2 sachets de levure de boulanger
30 g de sucre
1 cuillère à café de sel
170 ml de lait Ribot (ou mélange de lait + Jus d’un demi citron)
2 œufs
25g de beurre doux
1 cuillère à café de chutney de figues
Sel et poivre du moulin

Dans cette recette :

Foie gras de canard entier Gastronomique du Sud-Ouest

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Préparation

1. Les mini pains burgers :
2. Dans la cuve d’un robot, versez la farine, la levure, le sucre et le sel.
3. Ajoutez le lait ribot, l’œuf et le jaune d’œuf (réservez le blanc pour la dorure).
4. Battez pendant 3 minutes pour obtenir une pâte homogène.
5. Incorporez le beurre coupé en dés et laissez pétrir pendant 10-15 minutes.
6. Placez la pâte dans un saladier huilé et fariné, couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 h 30.
7. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné, appuyez dessus pour retirer l’air puis divisez-la en 10-12 portions.
8. Formez des boules et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Couvrez à nouveau pendant 1 h.
9. Préchauffez le four à 180°C.
10. Mélangez le blanc d’œuf avec un peu de lait et dorez les pains au pinceau.
11. Parsemez de graines de sésame et enfournez 15 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
12. A la sortie du four, laissez refroidir légèrement les pains avant de les couper.
13. La finition, la présentation :
14. Etalez une cuillère à café de chutney sur chaque base, ajoutez quelques feuilles de mâche puis déposez une tranche de foie gras coupée à l’emporte-pièce.
15. Refermez avec les chapeaux et piquez les chapeaux avec un cure-dent.