Deprecated: Optional parameter $i declared before required parameter $post_id is implicitly treated as a required parameter in /data/bas/site/wp-content/plugins/advanced-custom-fields-pro/pro/fields/class-acf-field-repeater.php on line 721

Deprecated: Optional parameter $i declared before required parameter $post_id is implicitly treated as a required parameter in /data/bas/site/wp-content/plugins/advanced-custom-fields-pro/pro/fields/class-acf-field-repeater.php on line 787

Deprecated: Optional parameter $name declared before required parameter $field is implicitly treated as a required parameter in /data/bas/site/wp-content/plugins/advanced-custom-fields-pro/pro/fields/class-acf-field-flexible-content.php on line 1040

Deprecated: Optional parameter $i declared before required parameter $post_id is implicitly treated as a required parameter in /data/bas/site/wp-content/plugins/advanced-custom-fields-pro/pro/fields/class-acf-field-flexible-content.php on line 1076

Deprecated: Optional parameter $i declared before required parameter $post_id is implicitly treated as a required parameter in /data/bas/site/wp-content/plugins/advanced-custom-fields-pro/pro/fields/class-acf-field-flexible-content.php on line 1128

Deprecated: Optional parameter $id declared before required parameter $field is implicitly treated as a required parameter in /data/bas/site/wp-content/plugins/advanced-custom-fields-pro/pro/fields/class-acf-field-gallery.php on line 296

Notice: La fonction WP_Scripts::localize a été appelée de façon incorrecte. Le paramètre $l10n doit être un tableau. Pour transmettre des données arbitraires aux scripts, utilisez plutôt la fonction wp_add_inline_script(). Veuillez lire Débogage dans WordPress (en) pour plus d’informations. (Ce message a été ajouté à la version 5.7.0.) in /data/bas/site/wp-includes/functions.php on line 6114
Recette magrets de canard embeurrée, pommes de terre, truffes

Magret aux pommes de terre et truffes

Name: Magret aux pommes de terre et truffes
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 4 magrets de canard Montfort; 1kg de pommes de terre; 25cl de crème liquide; 5cl de jus de truffes; 60g de truffes entières, hachées; 100g de beurre; fleur de sel; poivre noir; thym frais

4 pers.

30 min.

Facile

0/5 pour 0 avis

0 commentaires

Ingrédients

4 magrets de canard Montfort
1kg de pommes de terre
25cl de crème liquide
5cl de jus de truffes
60g de truffes entières, hachées
100g de beurre
fleur de sel
poivre noir
thym frais

Dans cette recette :

Magret de canard - Cuisine express

Voir tous nos produits

Préparation

1. Au préalable : quadriller le côté gras de chaque magret avec des entailles espacées de 1 à 2 cm. Déposer les magrets de canard sur ce côté gras dans une poêle bien chaude et sèche, juste le temps de faire fondre la graisse et de la colorer (2 minutes max.) puis laisser refroidir. Attention : Il ne s’agit pas encore de les cuire
2. Découper les magrets façon plancha : couper chaque magret côté quadrillé en deux dans le sens de la longueur puis entailler chaque moitié par le milieu, toujours dans le sens de la longueur, et sans la trancher complètement. Ouvrir bien à plat. Vous obtenez ainsi deux morceaux prêts à cuire à la poêle, à la plancha ou au four.
3. Préparation de l’embeurrée : cuire les pommes de terre à l’Anglaise (dans de l’eau salée) et les écraser à la fourchette afin de conserver quelques morceaux. Ajoutez la crème liquide, le jus de truffes et la moitié des truffes hachées puis mélanger délicatement et réserver au chaud.
4. Au dernier moment, cuire les magrets de canard 30 secondes sur chaque face pour obtenir un magret saignant. Saler et poivrer après cuisson uniquement.

Dresser les assiettes : Déposer l’embeurrée en dôme bien élevé, dresser le magret à côté et napper du jus de cuisson. Vous pouvez assortir d’un trio de tomates cerises grillées au four. Servir très chaud. Découvrez nos différentes créations sur notre compte Instagram ou dans nos recettes ! Recette de Corinne Jausserand

Vous avez essayé ce produit ?
Qu’en avez-vous pensé ?