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Recette du Magret de Canard à la plancha et ses légumes grillés

Magret à la plancha

Name: Magret à la plancha
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 magret de canard cru Maison Montfort; 2 courgettes; 1 poivron jaune; 1 oignon rouge; 1 citron; Huile d'olive; Sel et poivre; Tomates cerises; Herbes de Provence

2 pers.

30 min.

Facile

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Ingrédients

1 magret de canard cru Maison Montfort
2 courgettes
1 poivron jaune
1 oignon rouge
1 citron
Huile d'olive
Sel et poivre
Tomates cerises
Herbes de Provence

Dans cette recette :

Magret de canard cru du sud-ouest

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Préparation

1. Préchauffez votre plancha à feu moyen.
2. Préparez les légumes en coupant les courgettes et le citron en rondelles et émincez le poivron et l'oignon rouge. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
3. Disposez les légumes sur la plancha. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et saupoudrez d'herbes de Provence. Faites cuire environ 15-20 minutes en retournant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement grillés.
4. Pendant ce temps, quadrillez le magret : placez-le côté peau vers le bas sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquez des incisions peu profondes en formant un quadrillage sur la peau. Veillez à ne pas couper jusqu'à la chair du magret, mais seulement à travers la couche de graisse et la peau. (Les incisions doivent être espacées d'environ 2 cm pour créer un motif de quadrillage régulier).
5. Placez le magret sur la plancha, côté peau en contact avec la surface chaude. Laissez cuire environ 9 minutes côté peau pour que la graisse fonde et que la peau devienne croustillante. Retournez le magret et laissez cuire encore 3 minutes pour une cuisson rosée.
6. C’est presque terminé ! Servez le magret tranché avec les légumes d'été grillés.