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Recette du foie gras cuit au torchon et sa confiture de pastèque

Foie gras au torchon et confiture de pastèque

Name: Foie gras au torchon et confiture de pastèque
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 1 Foie Gras de canard entier cuit au torchon Maison Montfort; 18 pruneaux d'Agen dénoyautés; 50g de beurre (pour 18 cubes); 400g de mesclun de salade; 12 belles tartines de pain de campagne bien fines et grillées; 1 bocal (375g) de confiture de pasè!que

6 pers.

10 min.

Facile

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Ingrédients

1 Foie Gras de canard entier cuit au torchon Maison Montfort
18 pruneaux d'Agen dénoyautés
50g de beurre (pour 18 cubes)
400g de mesclun de salade
12 belles tartines de pain de campagne bien fines et grillées
1 bocal (375g) de confiture de pasè!que

Dans cette recette :

Foie gras de canard entier Gastronomique du Sud-Ouest

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Préparation

1. Remplacez les noyaux des pruneaux par les cubes de beurre en les faisant dépasser et assaisonnez la salade.
2. Déballez le Foie Gras au torchon Maison Montfort et faire des tranches d’1 cm d’épaisseur à l’aide d’une lyre ou d’une lame fine trempée dans l’eau chaude.
3. Faites tiédir la confiture de pastèque puis grillez 2 tranches de pain par personne.
4. La finition : grandes assiettes rondes ou carrées. :
5. Dans un coin de l’assiette, déposez 2 cuillères à soupe de confiture de pastèque tiède et donnez deux tours de moulin à poivre.
6. Ensuite, posez le tout tout près 3 pruneaux.
7. Dans un autre coin disposez harmonieusement une petite poignée de mesclun de salade assaisonnée.
8. Bien à part sur le rebord de l’assiette, déposez une tranche de pain. Puis au centre de l’assiette posez deux tranches de Foie Gras se chevauchant.

Accompagner d’un blanc moelleux ou d’un champagne. A consommer avec modération Découvrez nos différentes créations sur notre compte Instagram ou dans nos recettes !

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