Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the acf domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /data/bas/site/wp-includes/functions.php on line 6121

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Notice: La fonction WP_Scripts::localize a été appelée de façon incorrecte. Le paramètre $l10n doit être un tableau. Pour transmettre des données arbitraires aux scripts, utilisez plutôt la fonction wp_add_inline_script(). Veuillez lire Débogage dans WordPress (en) pour plus d’informations. (Ce message a été ajouté à la version 5.7.0.) in /data/bas/site/wp-includes/functions.php on line 6121
Recette du foie gras de canard en terrine et aux pêches

Foie gras de canard en terrine aux pêches

Name: Foie gras de canard en terrine aux pêches
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 1 Foie gras de canard cru Qualité Extra Maison Montfort de 500g; 15 cl de bouillon de volaille; 5cl de porto blanc; 2 oreillons de pêches au sirop; 30g de beurre; Sucre de canne en poudre; Cannelle

6 pers.

35 min.

Facile

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Ingrédients

1 Foie gras de canard cru Qualité Extra Maison Montfort de 500g
15 cl de bouillon de volaille
5cl de porto blanc
2 oreillons de pêches au sirop
30g de beurre
Sucre de canne en poudre
Cannelle

Dans cette recette :

Foie gras cru qualité extra

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Préparation

1. Préparation des pêches :
2. Prenez 2 oreillons de pêches au sirop bien fermes et tranchez les en grosses lanières (à la manière de grosses frites).
3. Etalez les lanières dans une petite assiette puis les couvrir d’un film alimentaire. Ensuite, déposez les au congélateur 1 h.
4. A la sortie du congélateur, faites sauter les pêches en lanières au beurre puis saupoudrez de sucre en fin de cuisson et d’un peu de cannelle.
5. Préparation de la terrine :
6. Sortez les lobes de foie gras du frigo. Après les avoir assaisonné des 2 côtés, déposez le plus gros lobe au fond de la terrine.
7. Disposez les tranches de pêches au milieu en prenant soin d’aller jusqu’à chaque extrémité puis couvrez le tout avec le petit lobe assaisonné.
8. Pressez bien avec un papier aluminium dessus. Cuisez le tout au four (150° déjà chaud) au bain marie 35 mn.
9. À la sortie du four, pressez le foie pour retirer l’exsudat de graisse. Laisser refroidir hors du four 2 h et laisser reposer la terrine 24 h au frigo.

La finition, la présentation : Vous pouvez trancher le Foie Gras à même la terrine, mais pour une meilleure présentation, passer la terrine sous l’eau très chaude 5 secondes pour faciliter le démoulage. Une fois démoulée, faire de belles tranches à l’aide d’une lame fine trempée sous l’eau chaude. Servir dans des assiettes froides. Accompagner […]

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