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Recette des escalopes poêlées aux échalotes et vin rouge

Escalopes poêlées aux échalotes et vin rouge

Name: Escalopes poêlées aux échalotes et vin rouge
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pack d'escalopes de foie gras de canard Montfort 200g; 8 demi échalotes; 15cl de vin rouge*; 2 cuillères à soupe de crème de cassis*; fleur de sel; poivre noir du moulin

4 pers.

15 min.

Facile

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Ingrédients

1 pack d'escalopes de foie gras de canard Montfort 200g
8 demi échalotes
15cl de vin rouge*
2 cuillères à soupe de crème de cassis*
fleur de sel
poivre noir du moulin

Dans cette recette :

Escalopes de foie gras - Cuisson inratable

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Préparation

1. Préparation des échalotes :
2. Faites dorer 8 demi échalotes 2 minutes de chaque côté dans une poêle légèrement huilée.
3. Déglacez avec 15 cl de vin rouge et 2 cuillères à soupe de crème de cassis.
4. Assaisonnez puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
5. Liez avec de la fécule de maïs si nécessaire.
6. Cuisson des escalopes de foie gras :
7. Dans une poêle antiadhésive, déposez les escalopes de foie gras.
8. Salez-les, puis, saisissez-les 2 à 3 minutes par face à feu doux.
9. Servez le tout avec du pain toasté.

Ajustez l’assaisonnement à votre convenance. Pour des escalopes bien relevées, ajoutez un tour de moulin à poivre. *L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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