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Ce foie gras cru de qualité Extra, la meilleure du marché, est issu de canards nés et élevés en France. Il a été surgelé afin de préserver tout son goût et sa texture, avec une fonte limitée à la cuisson. Il est idéal pour cuisiner votre terrine selon vos goûts, ou en escalopes.
Décongelez votre foie 24h avant au réfrigérateur, préparez le en terrine ou en escalopes.
EN TERRINE: sortez le foie cru à température ambiante 30 min avant de le cuisiner. Séparez les deux lobes et avec un couteau pointu, retirez délicatement la veine centrale. Salez (12g/Kg) et poivrez (3g/Kg) le foie sur toutes les faces puis mettez-le dans une terrine allant au four. Mouillez-le avec 3 cuillères à soupe d’alcool de votre choix, puis réservez 24h au réfrigérateur. Pour préparer le bain-marie, placez un grand plat rempli d’eau dans le four et préchauffez pendant 10 minutes à 120°C (th.4). Placez votre terrine dans le bain-marie, baissez votre four à 90°C (th.3) et laissez cuire 65 minutes. Laissez refroidir environ 2h, puis placez-la 24h au réfrigérateur avant de la consommer.
EN ESCALOPES: Sans le déveiner, pour une meilleure tenue en cuisson, coupez le foie en escalopes de 2 cm d’épaisseur. Saisissez-les à la poêle antiadhésive à feu doux 2 à 3 minutes sur chaque face. En fin de cuisson, poivrez et salez à la fleur de sel.
Foie gras de canard (Origine France)
N/A
Etui carton : à recycler
Barquette et film plastique : à jeter
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4 réponses
recherche d'un distributeur
Bonjour,
Depuis deux ans je suis fidèle à votre foie gras de canard cru surgelé =>vraiment extra.
Cette année je le trouve pas dans les magasins (carrefour) ?
Pouvez vous m’indiquer une adresse proche de chez moi ou je pourrai le trouver ?
J’habite : 56130 Peaule.
jean-luc.moustey@hotmail.com.
Merci de me répondre
Cordialement
Jean-Luc MOUSTEY
Bonjour Jean-Luc,
Nos produits sont référencés dans plusieurs enseignes de la Grande Distribution (Carrefour, Auchan, Leclerc…) mais s’agissant d’un référencement national nous ne sommes pas en mesure de vous répondre dans un magasin de proximité en particulier. Nous vous invitons avant de vous déplacer, à contacter le magasin le plus proche de chez vous afin de vous assurer de la présence de nos produits à marque Maison Montfort en rayon.
Nous n’avons pas de site marchand en ligne, néanmoins nous vendons nos produits en direct par le biais de nos boutiques d’usine situées dans le Sud-Ouest (Sarlat, Maubourguet, Lescar) et dans le Grand-Ouest (Les Herbiers).
EURALIS GASTRONOMIE SARLAT, Av. du Périgord, 24200 SARLAT Tel : 05 53 31 72 45
EURALIS GASTRONOMIE LES HERBIERS, ZI du Bois Joly, 85503 Les Herbiers Tel : 02 51 64 28 19
EURALIS GASTRONOMIE MAUBOURGUET, Rue du Marmajou, 65700 MAUBOURGUET Tel : 05 62 96 05 61
EURALIS GASTRONOMIE LESCAR, Boulevard de l’Europe, 64238 LESCAR Tel : 05 59 77 78 19
Simple festival
Mon premier foie gras, fait maison. Avec la recette simple fournie, le résultat est aussi beau qu’un rendu papilles excellent. Recette très facile.
Bonjour Claudie et Jean-Claude,
Toute l’équipe de Maison Montfort tient à vous remercier chaleureusement pour votre fidélité. Nous sommes ravis de savoir que nos produits vous ont pleinement satisfait. Nous partagerons votre message avec grand plaisir à l’ensemble de nos services.