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recettes des toasts de pain d’épices, foie gras mi-cuit et pickles

Toasts de pain d’épices, foie gras mi-cuit et pickles

Name: Toasts de pain d’épices, foie gras mi-cuit et pickles
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 200g - 250g de foie gras de canard entier, finement salé et poivré Excellence Maison Montfort; 8 tranches de pain d'épices; thym; 1 oignon rouge; 8cl d'eau; 8cl de vinaigre de riz; 1 càs de cassonade; 1 étoile de badiane

4 pers.

12 min.

Facile

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Ingrédients

200g - 250g de foie gras de canard entier, finement salé et poivré Excellence Maison Montfort
8 tranches de pain d'épices
thym
1 oignon rouge
8cl d'eau
8cl de vinaigre de riz
1 càs de cassonade
1 étoile de badiane

Dans cette recette :

Foie gras de canard entier - Gastronomique - Barquette

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Préparation

1. La veille, préparez les pickles.
2. Emincez l’oignon, coupez-le en lamelles et placez-les dans un bocal.
3. Dans une casserole mélangez le vinaigre, l’eau et la cassonade et faites bouillir 2 min.
4. Versez la préparation sur les oignons et refermez le bocal.
5. Laissez macérer une nuit.
6. Faites griller le pain d’épices et coupez des ronds à l’aide d’un emporte pièce.
7. Répartissez le foie gras sur les tranches et faites un tour de poivre du moulin.
8. Parsemez de thym et servez avec les pickles d’oignons.