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Foie gras de canard cru déveiné idéal pour terrines - Maison Montfort
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Foie gras de canard cru déveiné qualité extra

4.67/5 pour 3 avis
3 commentaires
Origine France

Ce foie gras de canard cru est de qualité Extra, la meilleure du marché. Il est issu de canards nés et élevés en France, puis préparé et contrôlé à la main. Déjà déveiné, il est idéal pour préparer votre terrine en toute simplicité.

En Terrine:

  • Sortez le foie cru à température ambiante 30 min avant de le cuisiner.
  • Séparez les deux lobes, Salez (12g/Kg) et poivrez (3g/Kg) le foie sur toutes les faces puis mettez-le dans une terrine allant au four.
  • Mouillez-le avec 3 cuillères à soupe d’alcool de votre choix, puis réservez 24h au réfrigérateur. Pour préparer le bain-marie, placez un grand plat rempli d’eau dans le four et préchauffez pendant 10 minutes à 120°C (th.4).
  • Placez votre terrine dans le bain-marie, baissez votre four à 90°C (th.3) et laissez cuire 65 minutes.
  • Laissez refroidir environ 2h, puis placez-la 24h au réfrigérateur avant de la consommer.

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Commentaires

  1. Waouh !

    Fait il y a 3 ans et il etait excellent. 1er réveillon et puis plus rien pour le lendemain. J’essaie d’en achter cette année, très difficile à en trouver. Conclusion : très très bon produit... Voir plus

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  2. Cuisson

    Très facile à faire meilleur après 2 3 jours de frigo extra avec pain depice confit d oignon et confit de figue

    Répondre

  3. Excellent foie gras déveine qui ne réduit pas après sa cuisson. Pas de graisse. Mon meilleur foie gras depuis que je le fais moi même... Voir plus

    Répondre

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